Newsletter Mai 2025

​Marguerite et les pâquerettes:

​ ​Au printemps, la sortie des vaches en prairie est un moment attendu. Après les longs mois d’hiver passés à l’étable, les vaches retrouvent l’herbe fraîche et abondante des prairies. En général, elle sortent la première fois début avril et rentrent pour l'hiver début novembre. Ces dates sont bien sûr dépendantes de la météo du moment. 

​ ​Nos vaches ont la chance d'être dans une étable moderne en hiver qui est à front ouvert ce qui leur permet une circulation d'air optimale. Mais la sortie en prairie reste pour elles un moment de joie.

​ ​Ce changement d’environnement leur permet de se nourrir d’une herbe riche en nutriments, ce qui a un impact direct sur la qualité du lait produit. La couleur du beurre fabriqué à partir de ce lait est souvent plus jaune au printemps et en été, grâce à la présence accrue de caroténoïdes dans l’herbe fraîche. Cette teinte dorée est un signe de la richesse naturelle du pâturage et évoque la vitalité de la saison. 

​ ​Ainsi, la sortie des vaches en prairie au printemps est non seulement bénéfique pour leur bien-être, mais elle influence aussi agréablement la couleur et la saveur du beurre.

​ ​Voici une petite vidéo de la première sortie de cette année. Elle a eu lieu le 19 avril.

	​	​	​	​	​​​Vidéo de sortie​ des v​aches !!!